Winter Bowl

végan, sans gluten / 30 minutes / 1 à 2 personnes

Ingrédients :

• 1oog de lentilles béluga & quinoa

• 1/2 brocoli

• 1 betterave cuite

• 2 tomates cerise

• 1/2 poivron vert

• 2 cuillères à soupe de lait de coco

• persil frais

Préparation :

1. faire chauffer les lentilles & quinoa dans 3 fois leur volume d'eau jusqu'à absorbtion de l'eau puis ajouter le lait de coco

2. faire cuire le brocoli dans de l'eau

3. couper la betterave en petits carrés, le poivron en lamelles et les tomates en quartiers

4. verser dans un bol les lentilles, puis le brocoli, terminer par les tomates, le poivron et le persil