Tarte au Fenouil

végan, sans gluten, bio / 35 minutes / 2 personnes

Ingrédients :

• 1 courgette

• 100g de farine sans gluten (petit épautre et sarrasin)

• chia egg (1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 cuillères à soupe d'eau)

• 1 cuillère à café d'origan séché

• 2 petits fenouils

• 1/2 oignon

• crème de soja

• okara de soja

• sauce soja salé

• thym

Préparation :

Pâte :

1. râper la courgette, l'essorer dans un torchon propre pour enlever l'eau

2. mélanger la courgettes avec la farine, le chia egg

3. étaler dans un moule à tarte et faire cuire 20 minutes au four (pré-chauffé) à 200 degrés

Garniture :

1. mélanger un peu de crème de cuisine au soja avec de l'okara de soja

2. couper les fenouils en tranches dans le sens de la hauteur

3. émincer l'oignon

4. faire cuire dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive le fenouil et l'oignon

5. ajouter un filet de sauce soja

Cuisson :

1. déposer sur le fond de tarte la préparation à base de crème et d'okara

2. ajouter le fenouil, l'oignon et le thym

3. cuire au four pendant 10 minutes à 200 degrés