végan, sans gluten / 4 heures / 1 à 2 personnes
Ingrédients :
18 g de levure fraîche de boulanger
100 g de farine de riz complète
75 g de flocons d'avoine
100 g de farine de sarrasin
20 g de faux sucre
15 g de psyllium en poudre
0.5 c.c. de sel
1/2 chou rouge
4 carottes
feuilles d'épinards
Préparation :
placer 195 ml d'eau et la levure fraîche de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme : Expert | 02:30 / 3 / 37°C (Magimix Cook Expert)
ajouter dans l'ordre le reste des ingrédients (100 g de farine de riz complète / 75 g de flocons d'avoine/ 100 g de farine de sarrasin / 20 g de faux sucre / 15 g de psyllium en poudre / 0.5 c.c. de sel) et lancer le programme : Pain/Brioche | 02:00 / 5 / (Magimix Cook Expert)
lorsque le programme s'arrête, rabattre si nécessaire et appuyer sur Auto pour terminer le programme.
laisser la pâte reposer en boule sur une planche à découper en bois, recouverte d'un chiffon humide, pendant 1 heure 30, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
fariner la boule de pâte et donnez-lui une forme ovale. Faites des entailles avec un couteau de cuisine tranchant et laisser reposer 1 heure 30 sous un chiffon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
préchauffer votre four à 220 °C et placez un plat rempli d'eau chaude au bas du four. Enfourner 40 minutes.
émincer le chou rouge et les carottes
laisser refroidir le pain, le couper dans le sens de la largeur, déposer une grande feuille d'épinard puis le chou rouge et les carottes
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