Risotto de Petit Epeautre au Butternut

végan, sans gluten / 1 nuit et 50 minutes / 2 personnes

Ingrédients :

• 1 citron jaune

• 100 g de petit épeautre

• 1 c.s. d’huile d’olive

• 100 ml d’eau

• 1 oignon

• 300 g de butternut

• 1 cube de bouillon de légumes2 carottes

• 2 carottes

• 1 c.s crème de cuisine végétal à la noix de coco

Préparation :

1. faire tremper le petit épeautre dans de l'eau toute la nuit

2. laver, éplucher et ôter les graines du butternut puis couper-le en petits cubes.

3. placer l'oignon coupé en quatre dans le bol inox avec l'huile d'olive et lancez le programme Expert/00:15/13/0°

4. ajouter le petit épeautre et lancer le programme Expert | 03:00 / 4 / 100°C. Ajouter le jus de citron, l'eau, le butternut, les carottes, le cube de bouillon de légumes, la crème végétale et relancer le programme Expert | 23:00 / 2A / 100°C

5. servir dans un bol