Pink Pancakes

végan, sans gluten / 25 minutes / 2 personnes

Ingrédients :

• 1 cup (128 g) de farine sans gluten (pois chiche et petit épeautre)

• 1 betterave cuite

• 1 cup (250 ml) de lait d'amande sans sucre

• 2 cuillères à café erythritol bio

• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de chia egg (1 cuillère à soupe de graines de chia dans 3 cuillères à soupe d'eau)

Préparation :

1. mélanger dans un bol, la farine, le bicarbonate et le sel

2. mixer la betterave et le lait végétal dans un blender

3. verser 1 cup de la betterave mixée dans la préparation sèche

4. ajouter une cuillère à café de chia egg

5. mélanger et faire cuire dans une petite poêle avec un peu d'huile de coco