Pain d’Épices aux Pommes

végan, sans gluten, sans produit laitier / 1 heure / 2 à 4 personnes

Ingrédients :

• 2 pommes bios

• 300 g de farines sans gluten (petit épeautre, pois chiche, seigle, quinoa)

• 25 g de beurre de cacahuète

• 2 cuillères à soupe de chia ou "flaxseed" eggs

• 100 ml de lait d'amande sans sucre

• 1 cuillère à soupe de cannelle

• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu

• 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre

• 50 g de erythritol bio

• 1 sachet de levure

Préparation :

1. laver et déposer les pommes dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson

2. mélanger la farine, les épices, la levure et l'erythritol

3. ajouter les chia eggs et le beurre de cacahuète

4. verser le lait d'amande

5. verser la préparation sur les pommes dans le moule à cake

6. faire cuire à 180 degrés pendant 45 minutes dans un four préalablement chauffé