Muffins Chocolat aux Noix de Pécan et Fruits Rouges

sans gluten, riches en protéines végétales, faibles en lipide / 35 minutes / 2 à 4 personnes

Ingrédients :

• 100g de protéine végan Brennos au chocolat

• 100g de cacao 100%

• 3 œufs

• 200g de courgettes râpées

• 70g de farines sans gluten (lupin, quinoa, sarrasin)

• 1/2 sachet de levure

• fruits rouges

Préparation :

1. pré-chauffer le four à 180 degrés

2. râper les courgettes, les réduire en purée et enlever l'eau

3. mélanger la farine, les œufs, la levure

4. ajouter les protéines et le cacao

5. ajouter la purée de courgettes

6. verser dans un moule à muffins, glisser les fruits et un carré de chocolat au milieu de la pâte et les noix de pécan sur le dessus

7. faire cuire pendant 25 minutes