Falafels aux Épinards

végan, sans gluten / 1 nuit et 35 minutes / 2 personnes

Ingrédients :

• 100 g de pois chiches

• 1/2 oignon

• feuille d'épinards frais

• persil, coriandre

• 1/2 sachet de levure

• 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche

• sauce tomate maison

Préparation :

1. faire tremper les pois chiche dans un grand bol d'eau pendant 12 heures

2. faire cuire les pois chiche dans une casserole d'eau bouillante jusqu'au moment où ils sont tendres

3. mixer les pois chiche avec l'oignon, les épinards et les épices

4. ajouter la levure et la farine

5. former des boulettes, les disposer sur une plaque de cuisson

6. faire cuire 25 minutes au four à 180 degrés

7. faire chauffer la sauce tomate et servir avec les falafels