Dahl Lentilles Vertes, Riz Noir et Épinards Frais

végan, sans gluten / 45 minutes / 2 personnes

Ingrédients :

• 100g de riz noir

• 100g de lentilles vertes

• 200g d’épinards frais

• 1 oignon

• 10 cl de crème d’avoine

• 2 cuillères à café de curry

• 1 morceau de gingembre

Préparation :

1. faire cuire les lentilles avec 3 fois leur volume d’eau

2. faire cuire le riz selon indications du paquet

3. faire revenir l’oignon dans un wok

4. ajouter les épinards, laisser réduire à feu doux 2 minutes

5. ajouter la crème d’avoine, le curry et le gingembre

6. ajouter le riz et les lentilles

7. mélanger et servir dans un grand bol